LES GOURMANDISES DE GHIZLANE

10 décembre 2009

cupcake burger

ingrédients de cupake "pain humburger"

100 g de sucre
125 g de beurre ramolli
1 sucre vanillé
2 oeufs
150 g de farine
1 levure chimique
pincée de sel

préparation :

travailler le sucre, le sucre vanillé et le beurre, ajouter les oeufs, battre, et ajouter la farine, sel et levure chimique

répartissez la préparation dans des moules

mettez au four

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à mi-cuisson sortir les cupcakes badigeonner d'oeuf et saupoudrer de grains de sésame

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réservez

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ingrédients : brownies "viande hachée"

4 oeufs
100 g de cacao
250 g de sucre granulé
75 g de fruits confits
125 g de beurre
pincée de sel
1 levure chimique
100 g de farine

préparation :

bien travailler le beurre et le sucre ajouter les oeufs, battre, ajouter les fruits confits et enfin la farine, cacao, sel et levure chimique
mettez au four

couper des rondelles et réserver

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ingrédients : sablé au sucre "frites"

250 g de beurre
125 g sucre en poudre
340 g de farine (plus ou moins)
pincée de sel

mélanger le beurre et le sucre, ajouter la farine et le sel bien mélanger

aplatir la pâte au rouleau et couper des bandes
mettre au four

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à la sortie du four saupoudrer de sucre granulé

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ingrédients : glaçage "ketchup, moutarde et laitue"

170 g sucre glace
110 g de beurre
colorant "rouge, vert et jaune)

préparation :

battre le sucre et le beurre
diviser la préparation en trois et colorer chaque part avec une couleur

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coupez les cupcakes en deux et badigeonner d'un peu de glaçage

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poser un morceau de brownies et étaler le glaçage rouge

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et le glaçage jaune

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et enfin le glaçage vert et couvrir avec la moitié du cupcake

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présentez le humburger avec des frites et du ketchup

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08 décembre 2009

tartelette façon LU

Ingrédients

2 oeufs
50 g de farine
50 g de sucre

Préparation :

blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter la farine

battre les blancs en neige et incorporer les délicatement au mélange de la farine

verser dans des moules et mettez au four

3


4

à la sortie du four former un trou au milieu à l'aide du dos d'une cuillère
6

garnir de confiture

8

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cake au chocolat

je vous fait un copie collé de la recette de yasmina


 

Ingrédients:
Pour les petits cakes:
-3 oeufs
-1 verre d'eau d'huile
-1 verre d'eau de sucre
-1 verre d'eau tiède
-2 verres d'eau de farine
-60g de cacao en poudre
-2 sachets de levure chimique
Pour la crème:
-3jaunes d'oeufs
-60g de sucre glace
-1/2 litre de lait
-2c.à.s de farine
Pour le sirop:
-1verre d'eau
-3c.à.s de sucre
-1c.à.c de café
Pour la garniture
-Cerises confites
-Amandes effilées
 

Préparation:
-Battez les oeufs avec le sucre avec un fouet jusqu'à ce qu'il commence a blanchir, ajoutez l'huile, le cacao en poudre , l'eau tiède, la farine et les sachets de levure chimique sans arrêter de battre . Dés que ce mélange soit homogène verseuse dans des petits moules beurrés allant au four.
-Faites cuire au four moyennement chaud 30 minutes.
 

1



2

Pour la préparation de la crème
-Faites chauffer le lait jusqu'à l'ébullition.
-Faites Battre les jaunes d'oeufs et le sucre glace avec un fouet . Ajoutez la farine en continuant a battre et le lait chaud.
Versez ce mélange dans une casserole et faites cuire a feu vif en continuant a battre avec le fouet jusqu'à ce que vous obteniez une crème épaisse. Mettez cette crème au frais.
Pour la préparation de sirop
-Mettez dans une casserole l'eau et le sucre, laissez bouillir 5minutes, ajoutez le café.
-Arrosez les cakes avec ce sirop et laisser reposer 2 heures au frais.


Aprés ce temps , faites garnir ces cakes avec la crème, les cerises confites et les amandes effilées.


4

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03 décembre 2009

hippocampes

Ingrédients

125 g de farine
60 g de beurre
3 oeufs
25 cl de lait
pépites de chocolat
2 càs sucre en poudre
sel - sucre glace

mettez dans une casserole le lait, beurre, sel et sucre, faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition, retirez du feu. Versez la farine d'un seul coup, mélanger et remettez sur le feu et continuez à mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi du récipient et se prenne en boule autour de la cuillère. Continuez à travailler encore un peu pour bien dessécher la pâte. Retirez la casserole du feu

Battez les oeufs à la fourchette et incorporez-les tous ensemble à la pâte en travaillant énergiquement avec la cuillère.

Faites chauffer le four à 200°. Mettre la pâte dans une poche à douille et faites des formes d'hippocampes sur une plaque couverte de papier sulfurisé

Striez les la pâte avec le dos d'une fourchette trempée dans de l'eau froide




1

Piquez régulièrement le dessus de pépites de chocolat.


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Mettez au four et laissez cuire de 15 à 18 mn. Augmentez alors la température à 225° et laissez cuire encore 5 mn.

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Saupoudrez de sucre glace

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recette de menu réception

pour les recettes de la réception, malheureusement je n'ai pas pris de photos pour toutes les recettes, je vous mets les photos que j'ai prise

pour la pastilla aux poisson :

faites sauter des crevettes et calamars avec des ails ajouter des poissons cuits à la vapeur, vermicelle, sel, poivre, sauce soja, champignon et champignon noir, paprika, piment fort.

déposer les feuilles de pastilla sur un plat ovale
1

mettez la farce
2
donner à la farce le format d'un poisson

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couvrir de feuilles de pastilla

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couper les feuilles de pastilla en bandes et décorer avec votre poisson


4

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23 novembre 2009

cuillères sablées "menu de récéption"

Ingrédients :

150 g de farine
1 oeuf
80 g de sucre
80 g de beurre
une pincée de sel
1 zeste de citron "j'avais pas de citron, je l'ai remplacé par un vanille"

mélanger la farine, l'oeuf, sucre, sel et le zeste de citron, mélanger ajoutez y le beurre ramolli, si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine et placez la 30minutes au frais.

beurrer et farinez généreusement les cuillères

1

garnir les cuillères avec la pâte

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badigeonner avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau

mettez au four

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Pour la crème

 

- 50 g de pistaches fraîches

 

- 20 g de sucre

 

- 10 g de poudre d’amande

 

- 120 g de beurre

 

- 120 g de crème anglaise


mixez finement les pistaches fraîches avec les 20 g de sucre et la poudre d’amande. Réservez. Fouettez le beurre tempéré, ajoutez petit à petit la crème anglaise tempérée, puis la pâte de pistaches.

Garnissez les cuillères sablées de crème de pistache. Finissez de décorer en plaçant une griotte sur la crème.

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09 novembre 2009

menu de récéption

mon mari a invité ses amis, il y a quelques jours, je vous ai pris les photos.

je posterai les recettes plus tard

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23 octobre 2009

sandwich aux légumes

mettre 2 càs de levure de boulanger dans un peu d'eau tiède et laisser de côté

mélanger 2 grands verres de farine, 1 càs de sucre, sel, 2 grands verres de lait, ajouter la levure de boulanger
laisser reposer 5 minutes.

ajouter 3 grands verres de farine et 1/2 grand verre d'huile (la pâte était collante et j'ai  ajouté de la farine)
laisser lever 1/2 heure

faites cuire à la vapeur des haricots verts, ajouter du sel et du poivre.
frire des pommes de terre
peler les carottes puis les couper en julienne
couper du fromage kiri et mortadelle en bâtonnet

2

étaler la pâte et coupez la en bandes


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sur chaque bandes mettez les légumes, mortadelle et fromage

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roulez

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badigeonnez d'oeuf et saupoudrer de grain de sésame


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mettre au four

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21 octobre 2009

croquettes de pommes de terre aux amandes effilées

mélanger la purée de pommes de terre avec tu thon ou viande hachée cuite, persil haché, sel et poivre
former des poires

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passer les dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans les amandes effilées


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mettre au four

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13 octobre 2009

tartelette de viande hachée aux légumes

huiler et saupoudrer de farine des moules de tartelette et les garnir de viande hachée

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faire cuire des petits pois, pommes de terre et carotte

ajouter une sauce béchamel et mélanger

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mettez les légumes sur la viande

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saupoudrer de chapelure

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et mettez au four

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